As algas protoctistas, também conhecidas como algas protistas, são um grupo diversificado de organismos fotossintéticos pertencentes ao reino Protista. Essas algas não se encaixam nas categorias tradicionais de plantas, fungos ou animais. Aqui estão algumas das principais classificações das algas protoctistas:
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Classe Clorofíceas:
- Compreende as algas verdes.
- São encontradas em ambientes aquáticos, tanto de água doce quanto marinha.
- Exemplos incluem Spirogyra e Chlamydomonas.
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Classe Phaeophyceae:
- Inclui as algas pardas.
- São predominantemente marinhas e muitas vezes encontradas em águas frias.
- Exemplos notáveis são as algas marinhas como Laminaria e Fucus.
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Classe Rhodophyceae:
- Agrupa as algas vermelhas.
- São frequentemente marinhas e podem ser encontradas em diversas profundidades.
- Exemplos incluem Porphyra (nori) de Gelidium.
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Classe Bacillariophyceae:
- Contém as diatomáceas.
- São algas unicelulares com paredes celulares de sílica.
- Diatomáceas são comumente encontradas em ambientes aquáticos, e suas cascas siliciosas podem se acumular formando diatomito.
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Classe Dinophyceae:
- Inclui as dinoflageladas.
- Muitas são organismos unicelulares marinhas, algumas das quais são bioluminescentes.
- Algumas dinoflageladas podem causar as chamadas "marés vermelhas".
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Classe Euglenophyceae:
- Compreende as algas euglenoides.
- Muitas euglenoides são organismos unicelulares de água doce.
- Euglena é um exemplo bem conhecido.
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Classe Cryptophyceae:
- Agrupa as algas cryptomonads.
- São geralmente unicelulares e incluem organismos flagelados.
- Cryptomonas é um exemplo.
Algas da espécie Laminaria japônica (Phaeophyta), popularmente conhecidas como Kombu, são utilizadas no preparo de sopas.
O wakame, também pertencente ao grupo das feofíceas, é utilizado como ingrediente de molhos e sopas.
As rodofíceas também são utilizadas na alimentação.
A Porphyra spp., conhecida como nori, é utilizada no preparo de sushi.
O Nori. Valor nutricional *percentual %:
- Proteínas, de 20 a 45g
- Carboidratos, de 30 a 55g
- Cálcio, 253mg
- Magnésio, de 300 a 1600mg
- Iodo, de 7 a 22mg
- Ômega 3, até 1g
- Fibras, de 24 a 43g
O alface do mar, que também é bem conhecido, pode conter:
- Proteínas, de 8 a 32g
- Carboidratos, de 40 a 60g
- Cálcio, de 900 a 5500mg
- Magnésio, de 1800 a 7400mg
- Ferro, de 80 a 520mg
- Iodo, de 2 a 30mg
- Fibras, de 22 a 54g
O Kombu contém em média:
- Proteínas, de 5 a 8g
- Carboidratos, de 55 a 72g
- Cálcio, de 650 a 800mg
- Magnésio, de 400 a 2800mg
- Zinco, de 2 a 14mg
- Iodo, de 290 a 570mg
- Fibras, de 30 a 40g
A alga marinha Dulse conta com:
- Proteínas, de 8 a 36g
- Carboidratos, de 43 a 67g
- Cálcio, de 100 a 1200mg
- Magnésio, de 100 a 300mg
- Zinco, de 1 a 8mg
- Iodo, de 10 a 80mg
- Ômega 3, de 0,1 a 2g
- Fibras, de 20 a 35g
A alga marinha conhecida como Wakame conta com:
- Proteínas, de 15 a 20g
- Carboidratos, de 40 a 58g
- Cálcio, de 270 a 1080mg
- Magnésio, de 700 a 3100mg
- Iodo, de 24 a 57mg
- Fibras, de 30 a 62g
* percentual %
Fonte: https://receitasacademia.com.br/como-fazer-algas-marinhas-aprenda-o-preparo-de-receitas